CREMA DE VERDURAS
Ingredientes (para 4 personas):
1 sobre de la sopera ( sabor a verduras)
3 tazas de agua
1/2 cebolla grande.
1 puerro.
2 dientes de ajo.
1 calabacín mediano.
2 zanahorias.
150 gramos de coliflor.
1 patata mediana.
1 Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Preparación:
Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor muy finas porque sino podría quemarse.
Limpiamos y pelamos el puerro, utilizando la zona blanca del fruto. Lo cortamos en rodajas exactamente igual que la cebolla.
Pelamos los dientes de ajo, los abrimos a la larga por la mitad y extraemos el germen.
A continuación, echamos un chorro de aceite de oliva hasta que todo el fondo de la cacerola quede cubierto. Ponemos a calentar a fuego fuerte.
Cuando el aceite este muy caliente, echamos la cebolla, el puerro y los dientes de ajo. Salamos.
Mientras tanto, pelaremos el resto de verduras, cortando las zanahorias en rodajas, y el coliflor en pequeños trocitos.
Mientras las verduras se sofríen en una olla echamos las tres tazas de agua hasta que coja hervor mínimo 10 minutos luego vertemos el sobre de la sopera sabor a verduras. Revolvemos con una cuchara de madera hasta que este bien mezclada. Pasado los 10 minutos vertemos las verduras sofreídas en la cacerola y revolvemos nuevamente.
Retiramos del juego y a continuación pasamos por la batidora para transformar las verduras cocidas en una crema. Una vez triturado (debe quedar con una textura de crema muy fina),tapamos de nuevo la cacerola y hasta que comience a hervir. En ese momento, bajamos el juego al mínimo y dejamos cocer durante una hora aproximadamente.
¡ probamos de sal y si es necesario rectificamos. Ya está. Solo me queda decir buen provecho!.
CREMA DE CHAMPIÑONES
Ingredientes ( Para 6 personas)
1 sobre la sopera ( sabor a champiñones)
750 ccs de agua o remplace el agua por leche
1 cebollita muy picada
500 gramos de champiñones.
70 gramos de Mantequilla
Pasos para preparar Crema de champiñones
En una cacerola se pone la mantequilla rehogando en ella la cebolla, y los champiñones.
cortado en trocitos pequeños
Se agrega el caldo caliente y se vierte en ella el sobre de la sopera sabor a champiñones .
Se une todo bien y se pasa por la trituradora.
Se agregan las cabecitas de champiñón se termina de ligar con un poco de mantequilla.
y se sirve bien caliente en una sopera.
AJIACO
Ingredientes ( Para 4 personas)
1 sobre la sopera ( sabor a ajiaco)
750 ccs de agua
2 pechugas de pollo
1 libras de papa criolla
1 libras de papa pastusa
1 libras de papa sabanera
5 mazorcas tiernas
1 aguacates
Sal, pimienta y condimentos
crema de leche
Preparación
Se pone a cocinar el pollo con los condimentos y agua que lo cubra . Cuando este tierno se saca y se echan las papas peladas, lavadas y cortadas en rebanadas delgadas. Se cortan las mazorcas de unos 5 centímetros y se agregan la sopera de ajiaco al caldo y se revuelve lentamente. Se deja cocinar hasta que las papas espesen el caldo. Se le echan las guascas bien picaditas.
Se rectifica la sazón y se deja unos 5 minutos mas. Es conveniente estar revolviendo con cuchara de palo para que no se pegue. El pollo se desmenuza y a la hora de servir se agrega a cada plato; una porción de pollo
desmenuzado, y una de crema de leche.
Los aguacates se cortan en tajadas y se sirven separados.
